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小麥制粉設(shè)備加工出來(lái)食品質(zhì)量怎么樣
作者:小麥制粉設(shè)備 發(fā)布日期:2020-03-26 點(diǎn)擊量:

  小麥制粉設(shè)備加工出來(lái)食品質(zhì)量怎么樣?在進(jìn)行加工小麥時(shí)需要 行清理,要求原糧不含雜質(zhì)金屬物等,以免影響加工出來(lái)面粉質(zhì)量。小麥在進(jìn)行加工之前,先用去石洗麥機(jī)洗去小麥表面的附著物殘留,進(jìn)一步除去小麥中的石子、泥塊、病蟲(chóng)害麥粒等,再增加一道去石洗麥機(jī),對(duì)小麥進(jìn)行二次漂洗,通過(guò)此方法,能夠使小麥保持潔凈,符合工藝要求,保證面粉質(zhì)量,若清理不凈,會(huì)給面粉質(zhì)量帶來(lái)嚴(yán)重影響。接下來(lái)跟我們(開(kāi)封奧盛機(jī)械)一起來(lái)了解下吧。

小麥制粉設(shè)備加工出來(lái)食品質(zhì)量怎么樣(圖1)

 ?、倜娣刍曳诌^(guò)高,小麥表面清理不凈,打麥、去石、吸風(fēng)效果較差,水分調(diào)節(jié)不當(dāng),不符合入磨凈麥的工藝品質(zhì)要求。

 ?、诿娣酆斑^(guò)高,去石效果差,入磨凈麥含砂多,打麥、吸風(fēng)效果差,篩選設(shè)備去除小雜篩篩孔過(guò)小或堵塞,小泥沙去除不凈。

  ③面粉色澤差,紅硬麥增多,在搭配操作時(shí)做相應(yīng)調(diào)整。小麥表面清理效果差,應(yīng)檢查打麥機(jī)、洗麥機(jī)或刷麥機(jī)的工作效果。入磨水分低,潤(rùn)麥時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短,皮層水分低,著水不均勻。

 ?、茺熎ず鄱嗟目赡茉?,水分調(diào)節(jié)不當(dāng),水分偏高或新小麥搭配過(guò)多,使皮層與胚乳黏結(jié)緊密,難以剝刮。

  ⑤出粉率低,原料品質(zhì)較差,入磨凈麥水分過(guò)高,使研磨篩理困難。

  打麥機(jī)是小麥制粉設(shè)備中一個(gè)重要的清理設(shè)備,被廣泛用于小麥中的并肩石,能夠除去小麥表皮粘附著的雜物以及并肩泥塊、病蟲(chóng)蝕麥粒、未脫盡的麥殼等,對(duì)提高面粉色澤,降低面粉灰分起著很大作用。在打麥機(jī)是如何工作的,是如何提高面粉的產(chǎn)量的,打麥機(jī)在面粉的生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)常用到,它的主要作用就是分離出小麥中的各種雜質(zhì)。打麥機(jī)的高效工作能夠提高面粉加工設(shè)備的生產(chǎn)質(zhì)量。

  在生產(chǎn)小麥面粉時(shí),打麥機(jī)利用高速旋轉(zhuǎn)的金屬打板對(duì)小麥進(jìn)行打擊,在這個(gè)過(guò)程中,麥粒與設(shè)備、麥粒與麥粒之間相互碰撞和摩擦,從而將麥皮表面的雜質(zhì)分離出去。同時(shí)被打掉的各種雜質(zhì)再借助篩選和風(fēng)選的方法加以分離,使面粉的質(zhì)量得以保證。

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