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小麥制粉設(shè)備廠家制粉前儲(chǔ)存過程中注意事項(xiàng)
作者:開封奧盛機(jī)械 發(fā)布日期:2020-05-22 點(diǎn)擊量:

  小麥制粉設(shè)備廠家制粉前儲(chǔ)存過程中注意事項(xiàng)?小麥面粉作為生活一種食品,它通過制粉設(shè)備加工出小麥面粉,進(jìn)行加工之前對(duì)小麥原糧儲(chǔ)存是很重要,良好儲(chǔ)存是關(guān)系到小麥原糧加工出來(lái)面粉質(zhì)量。小麥儲(chǔ)存是根據(jù)自身性質(zhì)特點(diǎn)、生物學(xué)特性等等來(lái)確定,合理掌握冷藏保鮮技術(shù)對(duì)于后續(xù)的加工非常有效。因此對(duì)小麥制粉設(shè)備廠家對(duì)小麥進(jìn)行儲(chǔ)存過程中注意事項(xiàng),下面跟著開封奧盛機(jī)械廠家了解下吧。

  1.小麥的腰部出現(xiàn)了不規(guī)則的裂紋,這被稱之為爆腰。出現(xiàn)的原因是小麥?zhǔn)艿搅思彼俚募訜峄蛘呃鋮s,麥粒遭受到了外力等,出現(xiàn)爆腰的小麥,商業(yè)價(jià)值和使用價(jià)值降低了很多,也不利于儲(chǔ)藏。

  2.小麥儲(chǔ)存容易受到外界溫、濕、氧等環(huán)境因素的影響,以及害蟲和霉菌的直接侵害,導(dǎo)致小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)快速代謝。小麥陳化主要表現(xiàn)為,外皮酥松起筋,無(wú)光澤,出粉率低,有黑星。一般儲(chǔ)存一年即有不同程度的陳化。

  3.小麥中的親水膠體直接與空氣接觸,具有較強(qiáng)的吸濕性,由于小麥本身的平衡水分較高,且對(duì)環(huán)境溫濕度的變化較為敏感,因此在儲(chǔ)藏中非常容易吸濕返潮。

  4.由于小麥容易吸濕返潮,因此在各種溫濕度條件下,其平衡水分較高,從而在小麥儲(chǔ)存過程中易發(fā)熱和霉變,除此之外,發(fā)生霉變的原因還與表面糠粉多,以及蟲害有關(guān)。在霉變初期,小麥表面發(fā)灰,失去光澤,呈灰粉色。如果霉菌大量繁殖產(chǎn)生各種色澤并發(fā)生異味。

小麥制粉設(shè)備廠家制粉前儲(chǔ)存過程中注意事項(xiàng)(圖1)

  在將小麥加工成面粉時(shí),要準(zhǔn)備好加工設(shè)備和原糧,加工設(shè)備要提前進(jìn)行故障檢查,防止發(fā)生事故。小麥原糧一般是曬干后,這樣出粉率更高,制粉時(shí)需要皮磨系統(tǒng)、清粉系統(tǒng)、渣磨系統(tǒng)和心磨系統(tǒng)的配合,經(jīng)歷篩選、清洗、輸送、研磨和篩分五個(gè)步驟。

  面粉加工出來(lái)之后要進(jìn)行分級(jí),越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉,其等級(jí)也就越高,隨著混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多,其等級(jí)也就越低。面粉的等級(jí)還同麥粒外皮和胚芽中的礦物質(zhì)的含量有直接關(guān)系,礦物質(zhì)的含量越高,面粉的等級(jí)越低,相反,其含量越少,面粉的等級(jí)也就越高。

  此外,制粉流程的配套設(shè)施也越來(lái)越 ,其中高效振動(dòng)篩、重力去石機(jī)、刷麩機(jī)、打麥機(jī)、洗麥機(jī)、吸風(fēng)分離器、高方篩、撞擊松粉機(jī)、清粉機(jī)等已經(jīng)成為面粉加工設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)配置,智能化程度日益提高,全自動(dòng)稱量包裝機(jī),智能搬運(yùn)機(jī)器人也越來(lái)越多的進(jìn)入到面粉廠,生產(chǎn)面粉的類型和產(chǎn)量都可以控制。

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